李白斗酒诗百篇；举杯邀明月，低头思故乡，神奇的东方，诞生出神奇人物，杜康造酒，创造出数千年中国酒文化，古老的传说，古老的传承，贵州省一位传奇人物调酒师、品酒师在仁怀市茅台镇茅合酿酒集团：举杯笑迎天下客。

     方逢强生于1954年1973年19岁开始从实酿酒工作，1975年随师学8年调酒品酒工作，一直到2017年退休。44年时光用在酱香型白酒勾调与品尝。数十年历练：52度至54度之间酱香白酒勾调出美酒；独特经历拥有独特结晶：用望、闻、搓、品尝方法，大概率知道其酒的酒精浓度。特别是以观其色、闻其香、品其味的方法断定酒中的酸甜苦辣糊枯涩等7大味的相生相克原理，调出极品好酒。在中国酒行业，他有着极好的调酒品德及口碑，在酒行业是出色的品酒师。

弱碱性富硒酒----百年潮

据科学研究表明，人体摄入过多酸性食物，其分解的尿酸、乙酸、丙酮酸、乳酸等导致体液酸化，会对人体循环系统、骨骼生长、皮肤、眼睛等产生影响，引发心脑血管、骨质增生、痤疮以及眼部等疾病。

白酒是中国传统重要饮品，不管是在宫廷饮宴还是在普通百姓日常生活中，均占有十分重要的位置，是中国传统文化的重要组成。但白酒却是酸性物质，其PH值一般在4.5-5.5之间，长期饮用，会对身体健康产生不利影响。如何让白酒好喝又健康，一直是科学技术界研究的重要课题。

中国科学院院士、著名高分子材料学家、国际第四统计力学创始人、基因优化调控剂及高分子聚能材料发明人----金日光教授，带领学生方逢强历时数载研究，对产于中国酱香酒核心产区----贵州省茅台镇的酱香白酒，采用纳米、量子技术进行物理排酸，即对基酒中的酸性物质进行分离排除，把酒体PH值调至7.0-8.0之间，从而有效调节人体酸碱平衡，达到饮用健康的目的。

硒是人类生命必需的微量元素，可以防止因氧化而引起的细胞衰老、组织硬化，具有增强人体免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用，是迄今为止人类发现的最重要的抗衰老元素。同时能有效抑制肿瘤生长，对因手术和放化疗治疗后的患者有很好的辅助改善作用，被称为抗癌之王。

硒的原子具有34个质子，其在人体内受到电子工学作用而膨胀，并通过净化作用给细胞供氧，被称为人类可吃“氧”。其具有诱发自身干扰素，增加nk细胞活性，活化吞噬细胞，促进肌体产生抗肿瘤、抗衰老生物学作用。

金日光教授经过多次试验，在酱香基酒中通过量子技术，第四统计力学等高科技手段破壁酒体原子核、提取出酒中的硒，锶等元素，经过酒体运化处理，使之与酒分子充分融合达到有机状态，便于人体吸收，从而使酒体饮用后，能有效排解体内毒素，修复激活人体细胞，达到增强细胞活力，补充细胞氧分，强健骨骼、提高人体免疫力之功效。

百年潮弱碱性富硒酒，正是金日光教授与其学生方逢强历时数载研究的首创，打破了白酒是酸性物质的基本格局。由于采用物理排酸方式，酱香白酒的基本品质没有发生改变；硒、锶元素经酒体运化处理，达到有机状态，更有益于人体健康。因此饮用后能有效调节人体酸碱平衡，提高人体免疫力，让消费者在喝好酒的同时，达到养生健体的目的。这也是百年潮弱碱性富硒酒与一般炮制酒、配制酒的根本区别，是当前中国白酒界的首创性发明。

百年潮弱碱性富硒酒，既没有一般养生酒的“药味”，也没有其它白酒明显的酒气，酒体醇厚，入口轻柔，酱香舒雅，不刺口、不上头。长期饮用，对人体健康大有裨益。